Workshop:
Die Küchengeheimnisse I
Bring dich auf die zweite Ebene!
Nach dem ersten Online-Workshop hast du die ersten Basics erlernt. Weiter geht es.
In den kommernden 6 Wochen tauchen wir noch tiefer in die Wertvollen Küchengeheimisse ein und verfestigen deine Kochkenntnisse!
Über meine Buchungsplattform kannst Du Deinen Termin jederzeit ganz bequem buchen.
Was du brauchst?
Deine Küche - Deine Kamera - Deine gute Laune!
Die Termine & Programm und der Warenkorb sind weiter unten zu sehen.
(Zuschauer werden beim drücken auf dem Button für die Wiedergabe auf YouTube weitergeleitet)
Die Termine
- 6 Wochen Workshop I (17.10.2023 - 21.11.2023) -
17.10.2023 24.10.2023
31.10.2023 07.11.2023
14.11.2023 21.11.2023
Immer Dienstag von 18:00 bis 20:00 Uhr
- 6 Wochen Workshop II (09.01.2024 - 13.02.2024) -
09.01.2024 16.01.2024
23.01.2024 30.01.2024
06.02.2024 13.02.2024
Immer Dienstag von 18:00 bis 20:00 Uhr
- 6 Wochen Workshop III (Mai 2024) -
Datum Folgt...
Immer Samstag von 11:00 bis 13:00 Uhr
Die Themen
Day 1: Thema Gemüße II - Kalte Suppe - Mousse
Day 2: Grundsaucen I - Saucenbasis für Fisch & Gemüse
Day 3: Grundsaucen II - Meine erste braune Grundsauce!
Day 4: Thema Fisch II - Tartare - Sushi - Fischsticks
Day 5:Thema Fleisch II - Lamm - Tempura - Deko
Day 6: Thema Dessert II - Spielerisch mit den Gewürzen - Cremes & Parfait
(Kann je nach Jahreszeit variieren)
(Zuschauer werden beim drücken auf dem Button für die Wiedergabe auf YouTube weitergeleitet)
Der Warenkorb:
Lebensmittel:
90g Karotten, 100g Broccoli, 90g Sellerie, Geschälte Tomaten im Ganzen (250g Dose), Weißweinessig, Olivenöl, Zucker (Weiß oder Rohr), Salz (Fein), Pfeffer (Schwarz oder Bund, falls möglich aus der Mühle), Paprikapulver, Balsamico di Modena (Dunkel), 5 Blätter Gelatine, 300ml Gemüsebrühe (Brühwürfel oder Pulver).
250ml Schlagobers/Sahne, Kurkuma (1/2 TL), 6 kleine Tomaten (Cocktail- Strauch Tomaten) 38-50g, bitte keine die zu hart oder zu reif sind. Ruccolasalat ca. 200g, 3 getrocknete Tomaten.
(Frei wählbare Beilagen: Serrano oder Parmaschinken, Hartkäse, Baguette, Staudensellerie.
Benötigte Utensilien:
3-4 Schüsseln (Mittel), 1 länglich hohes Gefäß, gerne ein Meßbecher mit einem Volumen von 1L, Stabmixer, Handrührmixer, Klarsichtfolie, kleine rechteckige Form oder eine kleine Schüssel (Volumen: 600ml), Schneebesen/ Schneerute, Teigschaber, 2 Teller, 1 Glas.
Diese Liste wird für den ersten Tag benötigt, die Liste für die kommede Kurswoche wird immer beim Abschluß eingeblendet.
